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酿酒酵母,Cas 84604-16-0

酿酒酵母,Cas 84604-16-0

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)酿酒酵母是酿酒酵母。 自古以来酿酒,烘焙和酿造一直有助益。 它被认为是最初从葡萄皮肤中分离出来的(可以看到酵母作为薄白色薄膜的组成部分...

描述关于酿酒酵母,Cas 84604-16-0:

酿酒酵母是一种酵母菌。 自古以来酿酒,烘焙和酿造一直有助益。 据信是最初从葡萄皮中分离出来的(可以看到酵母作为一些深色水果如李子的皮肤上的薄白色薄膜的一部分;它存在于角质层的蜡之间)。 它是分子和细胞生物学中最深入研究的真核生物模型生物之一,非常像大肠杆菌作为模型细菌。 最常见的发酵类型是微生物。 啤酒酵母细胞是圆形至卵形,直径5-10μm。 它通过称为萌芽的分裂过程再现。

人类生物学中重要的许多蛋白质首先通过研究酵母中的同源物来发现; 这些蛋白质包括细胞周期蛋白,信号蛋白和蛋白质加工酶。 目前,酿酒酵母是唯一已知有伯克利氏体存在的酵母细胞,其涉及特定的分泌途径。 在克罗恩病60-70%的患者和10-15%的溃疡性结肠炎患者(和8%的健康对照组)中发现抗酿酒酵母的抗体。

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